EL HUEVO REINVENTADO PARA FOODSERVICE E INDUSTRIA
MÁS
CONTROL.
MENOS
COSTE.
MÁS
CONTROL.
MENOS
COSTE.
La industria de la alimentación ya no puede depender de un ingrediente volátil, frágil y con problemas estructurales como el huevo tradicional.
NotEgg nace para cambiar eso.
Basado en cereales, libre de alérgenos, con el mismo rendimiento y funcionamiento que el huevo (pero sin sus riesgos), NotEgg es una solución estable, escalable y diseñada para funcionar sin fricciones en cocinas profesionales e instalaciones industriales.
El huevo tradicional está expuesto a fluctuaciones estacionales, crisis sanitarias y variaciones de suministro que impactan directamente en el margen.
En 2025,
el promedio anual
fue de €2,67/1 kg
(+22,9% vs 2024)
Actualmente
el huevo cuesta:
≈€0,00
vs€1,30
Precio NotEgg
NotEgg reduce más del 50% el coste frente al huevo de gallina
El huevo ya supera los €2,82/kg y continúa en tendencia alcista.
Notegg elimina la incertidumbre en suministro y permite una planificación financiera más estable.
NotEgg replica
las propiedades
tecnológicas
del huevo
De masas batidas a elaboraciones saladas, NotEgg ofrece rendimiento fiable, precio estable y escalabilidad industrial.
Se integra sin fricciones en formulaciones existentes y mantiene los parámetros de proceso.
Aplicaciones
de NotEgg
NotEgg está formulado para reproducir las propiedades tecnológicas del huevo en aplicaciones reales de producción, tanto en elaboraciones dulces como saladas.
Aplicaciones en panadería y repostería industrial
En masas batidas y productos horneados, NotEgg aporta estructura, volumen y retención de humedad, garantizando uniformidad lote tras lote.
Ideal para:
- Bizcochos
- Muffins
- Galletas
- Masas laminadas
- Pan esponja
- Bases de repostería industrial
Beneficios técnicos:
Volumen y esponjosidad con retención de humedad
Textura uniforme lote tras lote
Integración sin cambiar parámetros de producción
Aplicaciones en elaboraciones saladas
En preparaciones donde el huevo actúa como aglutinante y coagulante, NotEgg reproduce su funcionalidad térmica y estructural.
Ideal para:
- Tortillas industriales
- Quiches y frittatas
- Rebozados y empanizados
- Mayonesas y salsas
- Platos preparados
Funciones clave:
Coagulación con calor
Estructura aireada, con cohesión y estructura interna
Estabilidad en fritura y horneado
Integración directa,
sin fricción
NotEgg se incorpora fácilmente en formulaciones existentes, manteniendo los parámetros habituales de elaboración.
Preparación
sencilla
Sustitución
directa del
huevo en
recetas
Compatible
con horneado,
fritura y
cocción
Adaptable
a distintos
entornos
productivos
¿Por qué elegir
NotEgg?
NotEgg transforma la funcionalidad técnica del huevo en eficiencia operativa, reducción de riesgo y mayor previsión de margen, tanto en entornos industriales como en cocina profesional.
Beneficio para industria
Fórmula uniforme que garantiza resultados reproducibles lote tras lote, reduciendo desviaciones y ajustes en producción.
Mayor estabilidad de comportamiento y menor variabilidad de materia prima, optimizando el rendimiento por batch.
Comportamiento térmico previsible en horneado, fritura y cocción.
Compatible con líneas industriales y procesos continuos de alto volumen.
Sin riesgo de salmonela ni manipulación de huevo crudo. Menor complejidad en protocolos APPCC.
Beneficio para Horeca
Preparación sencilla e integración directa en recetas habituales.
Sin problemas de conservación ni contaminación cruzada.
Menos manipulación y mayor estabilidad durante el servicio.
Misma textura y comportamiento en cada elaboración, independientemente del volumen.
Soporte técnico y acompañamiento
Optimización técnica según tipo de producto y proceso.
Adaptación específica para panadería, platos preparados o cocina profesional.
Acompañamiento en validaciones industriales y escalado.
Experiencia en funcionalidad alimentaria aplicada a entornos reales de producción.
Convierte el huevo
en una variable
controlada
Reduce costes, elimina volatilidad, y mantén el rendimiento. Habla con nuestro equipo técnico y solicita tu muestra de NotEgg:
